Karbonisieren von Softdrinks
Für die Herstellung kohlensäurehaltiger Getränke, wie Sprudelwasser und Limonade, werden diese mit CO2 angereichert.
Karbonisieren von Softdrinks mit CO2
In kontinuierlichen Karbonisierungsanlagen wird gasförmiges CO2 dem Getränk mit Hilfe von speziellen Düsen zugeführt. Im Vergleich zu anderen Gasen hat CO2 eine besonders hohe Löslichkeit in Flüssigkeiten.
Der erreichbare Karbonisierungsgrad ist dabei abhängig von:
- Druck,
- Temperatur,
- Bereits im Getränk gelösten Gas,
- Inhaltsstoffen des Getränks,
- Art des Getränks.
Vorteile des Karbonisierens:
- Frischeeffekt,
- Verlängerte Haltbarkeit,
- Bakteriostatischer Effekt.
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