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Inertisieren Kaffee

Inertisierung

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Inertisieren von Kaffee

Beim Inertisieren wird Luft und der darin enthaltene Sauerstoff durch ein Inertgas verdrängt. Als Inertgase bezeichnet man Gase, die sehr reaktionsträge sind, wie beispielsweise Stickstoff und Kohlenstoffdioxid sowie sämtliche Edelgase.

Viele Öle und Fette, wie auch pflanzliche Produkte, neigen zu Qualitätsverlusten durch Autooxidation bei Kontakt mit Sauerstoff. Hier bietet eine Überlagerung der Produkte mit einem inerten Gas Schutz vor Qualitätsverlust, erhöht die Oxidationsstabilität und verbessert die Alterungsbeständigkeit.

Zum Schutz vor unerwünschten Umwelteinflüssen Produkte mit Inertgas-Atmosphäre überlagern

Tankanlagen, Silos, Rohrleitungen werden bei der Abfüllung immer häufiger inertisiert. Um Produkte vor unerwünschter Oxidation zu schützen, wird die sauerstoffhaltige Gasatmosphäre durch ein Inertgas ersetzt. In der Regel wird hierfür Stickstoff verwendet. Je nach Art des Produktes werden aber auch CO₂ oder Argon oder Mischungen dieser Gase eingesetzt.

Man unterscheidet zwischen der Tankinertisierung, bei der ein leerer Tank vor der Befüllung inertisiert wird, und der Kopfraumüberlagerung, bei der der Gasraum über dem zu schützenden Produkt ausgetauscht wird.

Vorteile:

Kein oxidativer und mikrobieller Verderb und damit längere Produkthaltbarkeit,
Unverwechselbarer Charakter bleibt erhalten,
Einfache, kostengünstige Ausrüstung.

Als eines der führenden Industriegaseunternehmen verfügt Messer über langjähriges Know-how auf dem Gebiet der Inertisierung und liefert die benötigten Gase.